Se llama así a la dieta que realizan los paises que bordean el mediterraneo como España, el Sur de Francia, Italia y Grecia, estos paises tienen unas costumbres tanto culinarias como de vida similares. Aunque este tipo de dieta se ha ido extendiendo a otros paises como Portugal. su origen se remonta a griegos y romanos que basaban su dieta en pan, aceite y vino.
En la actualidad debido al incremento de la obesidad en la población, se ha ido dando mucha importancia para promover este tipo de alimentación, en 2010 la dieta mediterranea fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad candidatura que fue presenda por España, Italia, Marruecos y Grecia. En España se creó la Fundación Dieta Mediterránea a través de la cual promueven este estilo tan saludable de vida.
Este tipo de dieta se caracteriza por ser rica en alimentos saludables y pobre en grasas,se basa mucho en la piramide alimentica y estas son las pautas a seguir:
– Consumo alto de alimentos ricos en fibras como las legumbres, verduras, hortalizas y frutas.
– Consumo alto de pan, pasta y arroz.
– Consumo de pescado y en menor medida de carne roja.
– Consumo moderado de vino en las principales comidas.
– Uso del aceite de oliva como fuente principal para cocinar.
-Uso de diversas especias para condimentar los alimentos.
– A la hora de realizar algún menú abundan los guisos de legumbres en invierno, las ensaladas aliñadas con vinagre o limón en verano, las carnes y pescados se suelen realizar a la plancha.
En el siguiente video podéis ver en que consiste la dieta mediterranea vista como un estilo de vida.
Existen multitud de recetas que podemos destacar a la hora de elaborar nuestros menus adaptandolos a este tipo de dieta, en España podemos encontrar muchas recetas sanas elaboradas con:
– Legumbres , como por ejemplo esta receta de alubias con verduras de la web Recetas de Mama.
– Verduras y hortalizas, como se muestra en esta receta de salmorejo de Alegría en la Cocina.
– Pescado, como esta receta de merluza con salsa de almendras de Canal Cocina.
Todas ellas se caracterizan por el uso de alimentos frescos y el uso de aceite de oliva.
Dieta del Mediterraneo 